Норвезький карамельний сир готується на сироватці з коров’ячого молока. Унікальний відтінок набувається завдяки її тривалому виварюванню на маленькому вогні. Цукор, що міститься в молоці (лактоза), карамелізується, внаслідок чого формується солодка сирна маса коричневого кольору під назвою Бруност.
Норвезький карамельний сир готується на сироватці з коров’ячого молока. Унікальний відтінок набувається завдяки її тривалому виварюванню на маленькому вогні.
