Коров’ячі сири
Твердий сир тривалої витримки (від 3х місяців), створений за авторською рецептурою на основі коров’ячого молока, кристалічної текстури та бурштинового відтінку на зрізі. Його аромат глибокий з нотками витриманості, що нагадують пармезан, але з українським характером.
Напівтвердий сир із коров’ячого молока, витриманий щонайменше 4 місяці. Завдяки додаванню зерен пажитника сир набуває делікатного горіхового присмаку. Ми пропонуємо його в різних інтерпретаціях, а саме з пажитником, трюфелем, чорним перцем і тривалою витримкою.
Напівтвердий фермерський сир із коров’ячого молока, витриманий мінімум 3 місяці. До складу додають натуральний чорний трюфель, який дарує інтенсивний аромат і глибокий грибний післясмак.
Напівтвердий сир середньої витримки (6+ місяців), створений на основі коров’ячого молока за рецептом, що поєднує карпатські традиції з авторським підходом сировара. Має виразний жовтуватий колір, помірну щільність і делікатну маслянисту текстуру.
Справжній делікатес, який набуває особливого смаку й аромату завдяки додаванню кавових зерен у процесі його виробництва. Якщо Чеддер чи Довбуш мають більш класичні смакові якості, то кавовий сорт здивує навіть гурманів. Витримка – 2 місяці.
Коров’ячий сир із витримкою від 4 місяців має ніжну текстуру та характерний трав’янистий присмак. Він буквально тане в роті, а ще вражає своїм пряним ароматом. Цікаве забарвлення додає йому апетитного й естетичного вигляду, тож він чудово доповнить сирну тарілку, до якої входять класичні варіанти
Твердий сир з їстівною скоринкою. Має щільну, майже пластичну текстуру, витриманий 6 місяців із солонувано-вершковим смаком.. В ароматі — вершки, горіх, печене масло.
Справжній делікатес і чудовий представник карпатської сирної культури. Поєднання пружної скоринки та м’якої серцевини, різні смакові відтінки та ніжний вершковий аромат закохують у себе з першого шматочка. Гастрономічні відчуття ідеально контрастують між собою та дарують справжню насолоду.
Найкраща закуска, коли хочеться чогось особливого та небанального. Ідеальне поєднання вершкового смаку та прянощів не залишить байдужими навіть гурманів. Їх називають родзинкою сирної тарілки, що виправдано насиченими смаковими якостями, апетитним виглядом та ароматом.
Витриманий 24+ місяці голландський сир із коров’ячого молока. Крихка, майже пармезанова текстура з хрусткими кристаликами кальцію. Солодкуватий старт переходить у приємну гостроту й довгий солодко-солоний післясмак.
Поєднання вершкового смаку, пікантності та легкої солоності – саме таким є тостовий сир Чеддер. Завдяки витримці 6 місяців продукт набуває неймовірних гастрономічних характеристик, які відрізняють його від більш класичних аналогів.
Витончений смак із різними гастрономічними відтінками здивує навіть гурманів. Витримується від 2 місяців, наділяючись характерними смаковими якостями. Скоринка більш щільна, але їстівна. Текстура ніжна та вершкова.