Сири
Виготовлена зі справжнього молока буйволиць, вона має особливо делікатний, вершковий смак. Зовні буррата пружна й еластична, а всередині — ніжна кремова начинка, яка апетитно витікає при розрізанні.
Солоний сир із насиченим димним ароматом та пікантним смаком.Має пружну та щільну текстуру.
Твердий сир з їстівною скоринкою. Має щільну, майже пластичну текстуру, витриманий 6 місяців із солонувано-вершковим смаком.. В ароматі — вершки, горіх, печене масло.
Ніжний твердий сир із козячого молока, із додаванням пелюсток лаванди, витримкою до 6 місяців. Має делікатний аромат із легким квітковим післясмаком і вершково-молочну текстуру, що тане в роті
Ніжний напівтвердий сир, виготовлений із козячого молока за традиційною італійською технологією качоти. Має витримку до 6 місяців, завдяки чому зберігає делікатну текстуру, легку кислинку та характерний, але не різкий козячий аромат.
Напівтвердий сир середньої витримки (6+ місяців), створений на основі коров’ячого молока за рецептом, що поєднує карпатські традиції з авторським підходом сировара. Має виразний жовтуватий колір, помірну щільність і делікатну маслянисту текстуру.
Твердий сир тривалої витримки (від 3х місяців), створений за авторською рецептурою на основі коров’ячого молока, кристалічної текстури та бурштинового відтінку на зрізі. Його аромат глибокий з нотками витриманості, що нагадують пармезан, але з українським характером.
Традиційний витриманий сир ручної роботи, виготовлений зі 100% овечого молока з власної сімейної ферми. Його витримують у лісових погребах, де він дозріває у природному середовищі, а дим з вишневих гілочок надає йому легкого копченого аромату.
Найправдивіша гуцульська бриндзя, виготовлена вручну на родинній фермі з молока вільнопасущих овець у високогір’ї Карпат. Цей сир створено за столітньою традицією пастухів: без пастеризації, без добавок — лише свіже овече молоко, сіль і вогонь.
Напівтвердий сир із коров’ячого молока, витриманий щонайменше 4 місяці. Завдяки додаванню зерен пажитника сир набуває делікатного горіхового присмаку. Ми пропонуємо його в різних інтерпретаціях, а саме з пажитником, трюфелем, чорним перцем і тривалою витримкою.
Витриманий 24+ місяці голландський сир із коров’ячого молока. Крихка, майже пармезанова текстура з хрусткими кристаликами кальцію. Солодкуватий старт переходить у приємну гостроту й довгий солодко-солоний післясмак.
Поєднання вершкового смаку, пікантності та легкої солоності – саме таким є тостовий сир Чеддер. Завдяки витримці 6 місяців продукт набуває неймовірних гастрономічних характеристик, які відрізняють його від більш класичних аналогів.