Сири
Норвезький карамельний сир готується на сироватці з коров’ячого молока. Унікальний відтінок набувається завдяки її тривалому виварюванню на маленькому вогні.
Норвезький карамельний сир готується на сироватці з коров’ячого молока. Унікальний відтінок набувається завдяки її тривалому виварюванню на маленькому вогні. Цукор, що міститься в молоці (лактоза), карамелізується, внаслідок чого формується солодка сирна маса коричневого кольору під назвою Бруност.
Ніжний козиний напівтвердий сир із молодою кропивою. Має м’який вершковий смак із легкими трав’янистими нотами та приємною свіжістю.
Козячий напівтвердий сир із додаванням ароматної черемші. Ніжний і водночас виразний смак поєднується з тонкими трав’янистими нотами дикого часнику та тривалим вершковим післясмаком.
Справжній делікатес для поціновувачів незвичних поєднань. Виготовлений із натурального коров’ячого молока, він має ніжну вершкову текстуру, у якій гармонійно переплітаються солодкі нотки темного шоколаду та свіжість апельсинової цедри.
Сир із блакитною пліснявою – це вишуканий м’який сир із коров’ячого молока, створений для справжніх гурманів. Його ніжна вершкова текстура поєднується з благородною голубою пліснявою, яка додає легку пікантність і глибину смаку.
Вершковий сир із в’яленими томатами, червоним песто, чилі та паприкою. Насичений колір, пряний аромат і яскравий смак роблять його чудовим вибором для справжніх гурманів.
Еластичний сир із додаванням золотистої засмажки, що надає йому насиченого смаку смаженої цибулі. Вершкова текстура гармонійно поєднується з яскравим домашнім ароматом.
Сир із виразним характером і душею Карпат. Виготовлений із коров’ячого молока, він має приємну гостринку запашного перцю та ніжну пряність шафрану.
Його смак – багатий і гармонійний: легка пікантність поєднується з теплими пряними відтінками.
Сир із характером і загадкою. Виготовлений із коров’ячого молока за мотивами класичних англійських сирів, він має ніжну текстуру та вершковий смак.
Особливістю є його незвичайне темне забарвлення завдяки натуральному вугіллю.
Виготовлений із молока буйволиць, цей твердий сир має ніжну текстуру та особливу структуру без казеїну. Додавання трюфеля надає смаку витонченої грибної нотки, яка гармонійно поєднується з вершковою основою.
Виготовлена зі справжнього молока буйволиць, вона має особливо делікатний, вершковий смак. Зовні буррата пружна й еластична, а всередині — ніжна кремова начинка, яка апетитно витікає при розрізанні.
Солоний сир із насиченим димним ароматом та пікантним смаком.Має пружну та щільну текстуру.
Твердий сир з їстівною скоринкою. Має щільну, майже пластичну текстуру, витриманий 6 місяців із солонувано-вершковим смаком.. В ароматі — вершки, горіх, печене масло.
Ніжний твердий сир із козячого молока, із додаванням пелюсток лаванди, витримкою до 6 місяців. Має делікатний аромат із легким квітковим післясмаком і вершково-молочну текстуру, що тане в роті
Ніжний напівтвердий сир, виготовлений із козячого молока за традиційною італійською технологією качоти. Має витримку до 6 місяців, завдяки чому зберігає делікатну текстуру, легку кислинку та характерний, але не різкий козячий аромат.
Напівтвердий сир середньої витримки (6+ місяців), створений на основі коров’ячого молока за рецептом, що поєднує карпатські традиції з авторським підходом сировара. Має виразний жовтуватий колір, помірну щільність і делікатну маслянисту текстуру.
Традиційний сир для смаження з пружною текстурою та ніжним вершковим смаком. Завдяки високій температурі плавлення не розтікається, а вкривається золотистою скоринкою, залишаючись м’яким і соковитим усередині.
Сир для гриля з коров’ячого молока з додаванням білих грибів. Ніжний, соковитий, злегка підсолений смак із виразним грибним ароматом. Під час смаження не розтікається, а вкривається золотистою скоринкою.
Твердий сир тривалої витримки (від 3х місяців), створений за авторською рецептурою на основі коров’ячого молока, кристалічної текстури та бурштинового відтінку на зрізі. Його аромат глибокий з нотками витриманості, що нагадують пармезан, але з українським характером.
Традиційний витриманий сир ручної роботи, виготовлений зі 100% овечого молока з власної сімейної ферми. Його витримують у лісових погребах, де він дозріває у природному середовищі, а дим з вишневих гілочок надає йому легкого копченого аромату.
Справжня гуцульська бринза, виготовлена вручну на родинній фермі в Карпатах за традиційним рецептом. Її готують із натурального овечого молока, солі та з дотриманням традиційної технології карпатських пастухів.
Напівтвердий сир із коров’ячого молока, витриманий щонайменше 4 місяці. Завдяки додаванню зерен пажитника сир набуває делікатного горіхового присмаку. Ми пропонуємо його в різних інтерпретаціях, а саме з пажитником, трюфелем, чорним перцем і тривалою витримкою.
Витриманий 24+ місяці голландський сир із коров’ячого молока. Крихка, майже пармезанова текстура з хрусткими кристаликами кальцію. Солодкуватий старт переходить у приємну гостроту й довгий солодко-солоний післясмак.
Поєднання вершкового смаку, пікантності та легкої солоності – саме таким є тостовий сир Чеддер. Завдяки витримці 6 місяців продукт набуває неймовірних гастрономічних характеристик, які відрізняють його від більш класичних аналогів.
Напівтвердий фермерський сир із коров’ячого молока, витриманий мінімум 3 місяці. До складу додають натуральний чорний трюфель, який дарує інтенсивний аромат і глибокий грибний післясмак.
Справжній делікатес, який набуває особливого смаку й аромату завдяки додаванню кавових зерен у процесі його виробництва. Якщо Чеддер чи Довбуш мають більш класичні смакові якості, то кавовий сорт здивує навіть гурманів. Витримка – 2 місяці.
Найкраща закуска, коли хочеться чогось особливого та небанального. Ідеальне поєднання вершкового смаку та прянощів не залишить байдужими навіть гурманів. Їх називають родзинкою сирної тарілки, що виправдано насиченими смаковими якостями, апетитним виглядом та ароматом.
Справжній делікатес і чудовий представник карпатської сирної культури. Поєднання пружної скоринки та м’якої серцевини, різні смакові відтінки та ніжний вершковий аромат закохують у себе з першого шматочка. Гастрономічні відчуття ідеально контрастують між собою та дарують справжню насолоду.
Коров’ячий сир із витримкою від 4 місяців має ніжну текстуру та характерний трав’янистий присмак. Він буквально тане в роті, а ще вражає своїм пряним ароматом. Цікаве забарвлення додає йому апетитного й естетичного вигляду, тож він чудово доповнить сирну тарілку, до якої входять класичні варіанти
Витончений смак із різними гастрономічними відтінками здивує навіть гурманів. Витримується від 2 місяців, наділяючись характерними смаковими якостями. Скоринка більш щільна, але їстівна. Текстура ніжна та вершкова.
Зроблений на основі овечого молока продукт має солонуватий смак із легкою пікантністю. Текстура крихка та зерниста – відчуваються крупинки кальцію. Завдяки 12-місячній витримці ароматичні та смакові якості вражають навіть гурманів.
Автентичний сир з овечого молока, створений за карпатськими традиціями. Витриманий до двох місяців, він має ніжну та водночас щільну текстуру, що приємно розкривається під час дегустації. Смак вершковий і збалансований, з легкою солонуватою ноткою та м’яким, делікатним післясмаком.
Твердий сир з козячого молока має щільну консистенцію. Легка кислинка та приємний горіховий аромат з нотками карамелі неабияк подразнюють смакові рецептори. Це частинка спокійного сільського життя, де кози пасуться на зелених луках, а молоко щоранку свіже та запашне.
Традиційний сир, виготовлений за давніми гуцульськими традиціями з молока кіз. Він неодмінно здивує відмінним смаком і ніжною текстурою, насиченим і дуже приємним ароматом. Має ніжну, але водночас щільну текстуру. Для неї характерний злегка кислуватий і солонуватий смак.
Витриманий сир із благородним характером. Виготовлений із молока буйволиць, він має щільну, але ніжну текстуру. Смак — вершковий із приємною солонуватістю, збалансований і глибокий. Кожен шматочок розкривається поступово, залишаючи тривалий післясмак.
